什么是陶瓷刀具? 陶瓷刀具是利用属于非金属材料的特种陶瓷原料加工而成,由于控制了原料纯度和颗粒尺寸细化,并添加了各种碳化物、氮化物、硼化物和氧化物等改善其性能,同时通过颗粒、晶须、相变、微裂纹和几种增韧机理的协同作用提高其断裂韧性,不仅使抗弯强度提高到0.9~1.0GPa(高的可达1.3-1.5GPa),而且断裂韧度和抗冲击性能都有很大提高,应用范围日益扩大,从原来用于航天航空等高尖端科技领...
相比较其他材质的刀具,陶瓷刀在日常使用中具有以下几点明显的优点。没有异味:传统的金属刀,因其表面有无数毛细孔,料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中,且金属元素会氧化生锈,形成异味或金属味;陶瓷刀则无毒、无污染、不氧化、不生锈、耐各种酸碱等有机物的腐蚀,切蔬菜或水果,不会产生异味。卫生抗菌:纳米级材料,组织致密,无微孔,不沾污,易洗涤,能够有效抑制细菌滋生,长期使用,有益健康,是环保型刀具。使用轻...